地魚ひろば １ 鰆（さわら）の刺身

今の時期、刺身の王様は伊勢湾でとれる「鰆」です。 全国的には「春の魚」と思いがちですが、南知多の鰆は秋が旬！ 口に入れたときの「とろける？おいしさ」マグロのトロとは また、違ったおいしさが広がります。お寿司にしても大変おいしく 鉄火巻きの芯にしたら別格のおいしさ！鰆の刺身やお寿司を食べるとき のポイントは、上質のわさびを少し多めに使うこと！ 鰆の香りとわさびの香りが・・・・ああ、たまらない。 本わさびなんかあったら最高ですね。