地魚ひろば ２ アオリイカの刺身

今回は「アオリイカ」です。

南知多の旬は産卵のため、沿岸近くに寄ってくる

初夏です。大きさは３０～４０ｃｍ重さ１～２ｋｇくらい

大きいものですと７０～８０ｃｍ重さ４ｋｇ以上の大物

もいますが、今の時期あがるのは、１５～２０ｃｍで

値段も手ごろな「子供アオリイカ」です。

しかし、味のほうは中々のもので、甘味・歯ごたえは

大型のイカよりややおとりますが、アオリイカのおいし

さは十分持っています。チャンスがあれば是非！