地魚ひろば ８ まだまだいけます！

今シーズンは「ヒラメ」がまだまだいけます。
例年なら、天然物は時期終了って感じですが

今でも刺身でＯＫ！ヒラメ独特の「もっちり感」が

たまりません。たまには、昆布の上にヒラメの

刺身をのせ、ラップをして冷蔵庫で一晩。

簡単・昆布締めのできあがり！ヒラメが熟成され

さらに昆布のうまみが加わり「もう、一杯！」って。